http://shukha.co.il/index.php/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F/item/570-%D7%9E%D7%A7%D7%9C%D7%95%D7%91%D7%94-%D7%9E%D7%A7%D7%A1%D7%99%D7%A7%D7%A0%D7%99%D7%AA#sigProId044520f253
מקלובה מקסיקנית
מרכיבים
5 כוסות אורז יסמין שוקחה
2 כוסות שעועית שחורה מבושלת
חצי קילו נקניקיות צ'וריסוס באיכות גבוה
שמן תירס שוקחה
2 בצלים לבנים חתוכים גס
2 פלפל ירוק חריף חתוך פרוסות
1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ
2 עגבניות קצוצות
3 שיני שום
2 ליטר ציר ירקות
צרור כוסברה קצוץ
כפית מלח
כפית פלפל לבן
כפית פפריקה מעושנת
מרכיבים לציר הירקות
2 ליטר מים
2 גזר חתוך גס
2 בצל חתוך לחצאים
4 עלי דפנה
חצי צרור פטרוזיליה
4 פלפל אנגלי
חצי כפית מלח
אופן הכנת ציר הירקות
שמים את כל המרכיבים בסיר על אש גבוהה ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל למשך 45 דקות.
אופן הכנה
על תבנית תנור מסדרים את הנקניקיות ומזלפים קצת שמן תירס שוקחה ומכניסים לתנור בדרגת חום של 200 מעלות למשך 10 דקות (לא לבשל אותם עד הסוף, אלא רק סגירה).
בסיר על האש מוסיפים שמן תירס שוקחה, מוסיפים את הבצל והשום, מערבבים ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הנקניקיות, הפלפל החריף, העגבניות ואת כל התבלינים ומערבבים. מוסיפים את האורז ואת השעועית ומערבבים. מוסיפים את ציר הירקות עד 3 ס"מ מעל גובה האורז.
מבשלים בסיר מכוסה על אש גבוהה עד לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל למשך 25 דקות עד שהאורז מוכן. אחרי 25 דקות פותחים את הסיר מוסיפים את הכוסברה הקצוצה.
אופן הגשה
הופכים בצלחת גדולה .ניתן לקשט בעלי כוסברה וקוביות עגבניות.
בתיאבון