http://shukha.co.il/index.php/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F/item/572-%D7%A1%D7%99%D7%99%D7%90%D7%93%D7%99%D7%94-%D7%9C%D7%91%D7%A0%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%AA,-%D7%93%D7%92%D7%99%D7%9D-%D7%A1%D7%95%D7%9E%D7%A7-%D7%95%D7%91%D7%A6%D7%9C#sigProId0f3a8c9719
סייאדיה לבנונית, דגים סומק ובצל
מרכיבים
2 דגי לברק חתוך לסטייקים
4 בצל לבן פרוס
5 כוסות אורז יסמין שוקחה
3 כפיות סומק בלדי
3 שני שום
כפית מלח
כפית כמון
כפית בהרט
3 עלי דפנה
3 פלפל אנגלי
1.5 ליטר ציר ירקות
מרכיבים לציר הירקות
2 ליטר מים
2 גזר חתוך גס
2 בצל חתוך לחצאים
4 עלי דפנה
חצי צרור פטרוזיליה
4 פלפל אנגלי
חצי כפית מלח
אופן הכנת ציר הירקות
שמים את כל המרכיבים בסיר על אש גבוהה ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל למשך 45 דקות.
אופן הכנה
בתבנית תנור שמים את סטייק הדגים ומתבלים במלח ופלפל. מכנסים לתנור בחום של 220 מעלות למשך 10 דקות עד ל- 80% בישול. מוציאים לצינון עד קירור.
על אש נמוכה שמים סיר ומוסיפים שמן תירס שוקחה, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד הזהבה ומורידים מהאש. מסדרים שכבה של בהצל והשום המטוגן ומעליהם מסדרים שכבה של הדגים, ומעל מוסיפים את האורז. מוסיפים את ציר הירקות עד לגובה של 5 ס"מ מעל לאורזומוסיפים את התבלינים והסומק. מבשלים בסיר מכוסה על אש גבוהה עד לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל למשך 25 דקות עד שהאורז מוכן.
אופן הגשה
הופכים לצלחת שטוחה מקשטים בטחינה וגרידת לימון וסומק.
בתיאבון