• 
•  

View the embedded image gallery online at:
http://shukha.co.il/index.php/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F/item/574-%D7%A7%D7%9C%D7%9E%D7%A8%D7%99-%D7%9E%D7%9E%D7%95%D7%9C%D7%90-%D7%91%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F,-%D7%A9%D7%A7%D7%93%D7%99%D7%9D-%D7%9C%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%9D-%D7%95%D7%97%D7%A6%D7%99%D7%9C-%D7%9E%D7%A2%D7%95%D7%A9%D7%9F-%D7%A2%D7%9C-%D7%9E%D7%A6%D7%A2-%D7%9C%D7%91%D7%A0%D7%94#sigProId5e43fa03b8

קלמרי ממולא באורז יסמין, שקדים לבנים וחציל מעושן על מצע לבנה

מרכיבים

10 יח' קלמרי מקולף, נקי ושטוף

2 כוסות אורז יסמין שוקחה מבושל

2 חצילים שרופים באש גלויה

2 עגבניות שרפות על אש גלויה

1 שן שום קצוצה

1 כף שמן זית

1 כף חמאה

מעט פלפל

מעט מלח

חצי כפית בהרט

חצי כוס שקדים לבנים טחונים

קורט שטה

1 כף גבינת פרמז'ן מגורדת

1 לימון

מרכיבים לסלט לבנה

2 כוסות לבנה

1 שן שום קצוצה

1 צרור ג'רג'יר קצוץ

חצי כוס בצל ירוק קצוץ

1 עגבנייה סחוטה

שמן זיתמלח לפי הטעם

אופן הכנת הקלמארי

בתוך קערה מערבבים את המרכיבים של המילוי עד קבלת מסה אחידה. מתבלים במלח בהרט ופלפל שחור, ומניחים לשעה במקרר לקירור וייצוב.

אחרי שעה מוציאים מהמקרר, ממלאים את הקלמארי בתערובת המילוי וסוגרים בעזרת קיסמי שיניים.

במחבת על האש מחממים שמן זית וחמאה וצורבים את הקלמארי משני הצדדים עד הזהבה. מתבלים במלח ופלפל ובסוף סוחטים לימון מעל לקלמארי ומורידים מהאש.

אופן הכנה של סלט הלבנה

לתוך קערה מוסיפים את הלבנה, שום, ג'רג'יר, בצל ירוק ומלח לפי הטעם ומערבבים היטב עד קבלת מרקם קרמי אחיד. מתבלים במעט שמן זית ולימון. *ניתן להוסיף לסלט עגבניות קצוצות

הרכבת המנה

מניחים את סלט הלבנה בצלחת ממש כמו חומוס ומסדרים מעל את הקלמארי הממולא הצרוב. מקשטים בעלי ג'רג'יר ובסלסת העגבנייה הסחוטה, שמן זית וסומק.

בתיאבון