• 
•  

View the embedded image gallery online at:
http://shukha.co.il/index.php/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F/item/577-%D7%A2%D7%9C%D7%99-%D7%9E%D7%A0%D7%92%D7%95%D7%9C%D7%93-%D7%91%D7%9E%D7%99%D7%9C%D7%95%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F-%D7%95%D7%A6%D7%A0%D7%95%D7%91%D7%A8%D7%99%D7%9D-%D7%91%D7%A8%D7%95%D7%98%D7%91-%D7%A2%D7%92%D7%91%D7%A0%D7%99%D7%95%D7%AA#sigProIdb700e7633a

עלי מנגולד במילוי אורז יסמין וצנוברים ברוטב עגבניות

מרכיבים

10 עלי מנגולד חלוטים (יש לחלוט את העלים במים חמים למשך דקה וחצי ולאחר מכן להניח אותם במים קרים)

חצי קילו אורז יסמין שוקחה מבושל חצי בישול

2 כוסות בשר עגל טחון

1 בצל קצוץ

חצי כוס צנוברים

חצי כפית מלח

חצי כפית פלפל אנגלי

חצי כפית אגוז מוסקט

חצי צרור פטרוזיליה קצוצה

מרכיבים לרוטב עגבניות חרפרף

5 עגבניות קלופות חתוכות גס

5 כוסות ציר ירקות

1 כפית מלח

1 כפית פפריקה מתוקה

1 כפית בהרט

1 כפית כורכום

1 כף רסק עגבניות

4 שיני שום קצוצות

1 כף שמן זית

מרכיבים לציר הירקות

2 ליטר מים

2 גזר חתוך גס

2 בצל חתוך לחצאים

4 עלי דפנה

חצי צרור פטרוזיליה

4 פלפל אנגלי

חצי כפית מלח

אופן הכנת ציר הירקות
שמים את כל המרכיבים בסיר על אש גבוהה ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל למשך 45 דקות.

אופן ההכנה

מערבבים את אורז היסמין עם הבשר הטחון והתבלינים ומניחים במקרר לחצי שעה. משטחים את עלי המנגולד החלוטים וממלאים בתערובת האורז והבשר ומגלגלים כמו עלי גפן.

מכניסים שמן זית לתוך סיר על האש ומטגנים את השום עם העגבניות ל-5 דקות. לאחר מכן מוסיפים את ציר הירקות, התבלינים והרסק ומבשלים למשך 20 דקות על אש נמוכה. מוסיפים את עלי המנגולד הממולאים ומסדרים אותם בצורת עיגול. מבשלים כחצי שעה על אש נמוכה כשהסיר מכוסה והרוטב מכסה את עלי המנגולד.

ניתן להגיש עם טחינה או עם יוגורט עיזים.

בתיאבון