http://shukha.co.il/index.php/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F/item/578-%D7%90%D7%A8%D7%A0%D7%A6-%D7%99%D7%A0%D7%99-%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%94#sigProIdafc522ec30
ארנצ'יני קובה
מרכיבים לבצק קובה
5 כוסות אורז יסמין שוקחה מבושל
1 כף פירורי לחם
2 ביצים
1 כף מלח דק
חצי כפית בהרט
חצי כפית פלפל שחור
מרכיבים למילוי
300 גרם בשר טלה טחון
2 בצל קצוץ
1 שן שום קצוצה
1 כף שמן זית
חצי כוס שקדים מולבנים מטוגנים
קורט כמון
חצי כפית מלח
מרכיבים לציפוי
5 ביצים טרופות
1 כוס קמח
2 שתי כוסות פירורי פנקו או פירורי לחם
שמן תירס שוקחה
אופן ההכנה
מוסיפים את מרכיבי בצק הקובה לתוך קערה ולשים היטב עד קבלת עיסה אחידה.
בסיר על אש בינונית מוסיפים שמן זית, בשר טלה טחון ושום, מערבבים ומבשלים עד שהבשר מתבשל. מוסיפים מלח, כמון, שקדים מטוגנים, מערבבים ומורידים מהאש.
מכינים כדורים של כ- 50 גרם כל כדור, יוצרים חור בכל כדור וממלאים את החור בתערובת הבשר (כף או כף וחצי מילוי), סוגרים את החור תוך כדי כדרור, מסדרים את צורת הכדור ומניחים בצד.
מצפים את הכדורים כמו שניצל: מכסים בקמח תחילה, לאחר מכן טובלים בביצים ובסוף מצפים בפירורי פנקו או פירורי לחם.
בסיר עמוק על האש מרתיחים שמן תירס שוקחה, מטגנים את הכדורים עד קבלת צבע מוזהב. מוציאים מהשמן ושמים על נייר סופג ע"מ להיפטר מעודפי השמן.
ניתן להגיש בתוך יוגורט או על מצע טחינה.
בתיאבון