מקלובה (מקלובת כרובית)
מצרכים:
עוף שלם חתוך ל 8 חתיכות
1 כרובית
4 כוסות אורז סאנוואייט
תבלין למקלובה או תערובת תבלינים (בהאראט)
1 בצל קצוץ
2 עלי דפנה
2 גרגירי הל
מלח
שמן תירס שוקחה
חופן שקדים מולבנים
אופן ההכנה:
בסיר עמוק מוסיפים מעט שמן תירס שוקחה ומטגנים את הבצל עד השחמה. מוסיפים את חתיכות העוף ומטגנים קלות.
מוסיפים לסיר מים עד לכיסוי חתיכות העוף, מלח, עלי דפנה וגרגירי הל ומבשלים על האש עד שהעוף מתבשל. מסננים את ציר העוף שנוצר מחתיכות העוף ומעמידים בצד לשימוש בשלב מאוחר יותר.
משרים את אורז הסאנוואייט בקערה למשך 15 דקות.
חותכים את הכרובית לפרחים בינוניים ומטגנים בטיגון עמוק בשמן תירס שוקחה עד קבלת צבע מוזהב. מוציאים את הכרובית מהשמן ומסדרים בשכבה אחידה בתחתית סיר עמוק כבד.
מסננים את האורז מהמים ומוסיפים אליו את התבלינים והמלח ומערבבים טוב.
מפזרים רבע מכמות האורז מעל לכרובית, מסדרים בשכבה מעל האורז את חתיכות העוף ומהדקים טוב. את שאר כמות האורז שנותרה מפזרים מעל לעוף ומוזגים את הציר שהעמדנו בצד עד לכיסוי מלא של האורז.
מטגנים במעט שמן את השקדים עד הזהבה.
מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה למשך 40 דקות.
הופכים את הסיר במגש גדול ומרימים בזהירות.
מקשטים בשקדים ומגישים חם.
בתיאבון !