https://shukha.co.il/index.php/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%A0%D7%95%D7%AA-%D7%A2%D7%99%D7%A7%D7%A8%D7%99%D7%95%D7%AA/item/513-%D7%A2%D7%9C%D7%99-%D7%97%D7%A1%D7%94-%D7%9E%D7%9E%D7%95%D7%9C%D7%90%D7%99%D7%9D?print=1&tmpl=component#sigProIdd51d959856
:מצרכים
3 חסות
למילוי:
1 כוס אורז סאנוואייט
3 עגבניות חתוכות לריבועים
1 שן שום קצוצה
1 בצל קצוץ
1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
1/4 צרור נענע קצוץ
1/4 צרור שמיר קצוץ
2 כפות רוטב עגבניות מרוסקות
1 כף מלח
1 כפית תערובת תבלינים (בהאראט)
1/4 כוס שמן זית
לרוטב:
1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי
1/4 כוס שמן זית
2 כפות רכז רימונים / סילאן רימונים
פלפל שחור ומלח
מים
3 תפו"א חתוכים לעיגולים
אופן הכנה:
מפרידים את עלי החסה מהגזע ושוטפים טוב.
במחבת רחבה מחממים שמן זית ומוסיפים את הבצל מערבבים ומטגנים עד להשחמה.
מוסיפים את העגבניות החתוכות, שום, מלח ותבלינים ומערבבים היטב למשך דקה ומורידים מהאש.
מוסיפים את הפטרוזיליה, נענע, שמיר ואת האורז ומערבבים.
מוציאים מעלי החסה את הגזע הלבן שבאמצע העלה בעזרת סכיןומכניסים למים רותחים כדקה.
מוציאים מהמים הרותחים את העלים וישר מכניסים למים קרים על מנת לשמור על הצבע הירוק.
ממלאים את העלים בתערובת המילוי ומהדקים את העלים או כמו שמגלגלים עלי גפן או בצורת משולש כמו בתמונה.
בסיר מסדרים את עיגולי התפו"א ומעליהם מסדרים את העלים הממולאים.
מוסיפים לסיר את כל מרכיבי הרוטב עד לכיסוי.
מניחים על הממולאים צלחת הקטנה מעט מהסיר כך שישמרו על צורתם ומקומם בציר ושלא יצופו. מכסים את הסיר ומבשלים 10 דקות על אש גבוהה עד לרתיחה ומנמיכים את האש ומבשלים עד שהעלים מתבשלים.