https://shukha.co.il/index.php/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%A0%D7%95%D7%AA-%D7%A8%D7%90%D7%A9%D7%95%D7%A0%D7%95%D7%AA/item/507-%D7%90%D7%A8%D7%A0%D7%A6-%D7%99%D7%A0%D7%99-%D7%90%D7%99%D7%98%D7%9C%D7%A7%D7%99?print=1&tmpl=component#sigProIdaece4226f5
מצרכים
1.5 כוסות אורז סאנוואייט
50 ג' חמאה מותכת
100 ג' גבינת פרמז'ן מגוררת
4 ביצים
חבילת וחצי גבינת קירי גודל קטן
2 כוסות פירורי לחם
שמן תירס שוקחה
להכנת הרוטב:
50 ג' חמאה
2 שיני שום כתושות
2 כפות רסק עגבניות
1 שמנת מתוקה לבישול
קורט אגוז מוסקט טחון
עלי בזיליקום
מלח ופלפל לבן לפי הטעם
אופן ההכנה:
מבשלים אורז סאנוואייט לפי הוראת ההכנה של היצרן ומצננים עד שהאורז מתקרר.
מערבבים את האורז עם החמאה ושתי ביצים עד שמקבלים אורז במסה אחידה, מוסיפים את גבינת הפרמז'ן ומערבבים.
מרטיבים את הידיים במעט מים ומתחילים ליצור כדורים קטנים. תוחבים את האצבע למרכז הכדור, מסובבים ויוצרים שקע. ממלאים את השקע בחצי ריבוע גבינת קירי, סוגרים היטב ומניחים בצד. חוזרים על אותה פעולה.
בקערה טורפים את שתי הביצים הנותרות. בקערה אחרת מערבבים את פירורי הלחם עם קורט מלח.
מגלגלים את כדורי האורז בביצים הטרופות ומעבירים לקערת פירורי הלחם ומגלגלים עד שהכדורים מכוסים בפירורים.
מחממים שמן תירס שוקחה בסיר לטיגון ומטגנים את הכדורים עד השחמה \ הזהבה.
מוציאים את הכדורים מהשמן ומעבירים לנייר סופג.
מכינים את הרוטב:
במחבת שמים את החמאה והשום הכתוש ומערבבים על האש- לשים לב ל לשרוף את השום. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים למשך דקה. מוסיפים את השמנת לבישול ומערבבים עד קבלת רוטב אחיד.
מוסיפים את התבלינים ונותנים לרוטב לרתוח כמה דקות עד שמתקבל רוטב סמיך.
יוצקים את הרוטב בצלחת הגשה ומעליו מניחים את כדורי הריזוטו ומעטרים את הכדורים בעלי בזיליקום.
בתיאבון.