https://shukha.co.il/index.php/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F/item/538-%D7%90%D7%A8%D7%A0%D7%A6-%D7%99%D7%A0%D7%99-%D7%97%D7%9C%D7%95%D7%95%D7%94?print=1&tmpl=component#sigProId61f854c652
ארנצ'יני חלווה
מרכיבים לכדורים
500 גרם אורז יסמין שוקחה
1 ליטר חלב
1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
100 גרם גבינה ערבית מפוררת
250 גרם חלווה מפוררת
כף תמצית וניל
מעט מסטיקא טחונה
חצי כוס שקדים טחונים
חצי כוס פיסטוק חלבי
שמן תירס שוקחה לטיגון
מרכיבים לציפוי
3 ביצים טרופות
חצי כוס קמח לבן
3 כוסות שערות קדאיף טחונות במיקסר
סירופ סוכר
אופן הכנה
סירופ סוכר: בסיר על האש מוסיפים כוס סוכר וכוס מים (ביחס של 1:1) ומביאים לרתיחה. ניתן להוסיף גרידת הדרים. מנמיכים את האש ומבשלים למשך 5 דקות נוספות תוך כדי ערבוב.
מורידים מהאש ושומרים בצד.
בסיר על האש שמים את החלב והשמנת ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האורז, תמצית הווניל והמסטיקא וממשיכים לבשל על אש נמוכה למשך 25 דקות עד לקבלת מרקם דייסתי. מוסיפים את הגבינה הערבית, החלווה, אגוזים ושקדים ומערבבים טוב עד לקבלת מרקם אחיד.
מכניסים את התערובת שהתקבלה למקרר לקירור וייצוב ללילה.
מוציאים את התערובת היציבה ומכדררים לכדורים במשקל של 30 גרם.
מצפים את הכדורים בקמח, ביצה טרופה ושערות קדאיף טחונות (כמו שניצל).
מטגנים את הכדורים בשמן עמוק רותח עד הזהבה, מוציאים את הכדורים מהטיגון ומכניסים אותם לסיר של סירופ הסוכר לטבילה ומוציאים.
ניתן להגיש חם או קר.
בתיאבון