https://shukha.co.il/index.php/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F/item/562-%D7%A4%D7%AA%D7%AA-%D7%98%D7%9C%D7%94-%D7%95%D7%9C%D7%97%D7%9D-%D7%A7%D7%9C%D7%95%D7%99?print=1&tmpl=component#sigProId2bdf52ed52
פתת טלה ולחם קלוי
מרכיבים לתבשיל טלה
500 גרם בשר כתף טלה
2 בצלים חתוכים גס
2 ליטר ציר ירקות
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל אנגלי
1 כפית ראס אלחנות
חצי כפית כמון
2 עלי דפנה
3 פולי פלפל אנגלי
מרכיבים לאורז
5 כוסות אורז יסמין שוקחה
1 ליטר ציר ירקות
מעט זעפרן (5 ענפים)
מעט מלח
מעט בהרט
מרכיבים לציר הירקות
2 ליטר מים
2 גזר חתוך גס
2 בצל חתוך לחצאים
4 עלי דפנה
חצי צרור פטרוזיליה
4 פלפל אנגלי
חצי כפית מלח
אופן הכנת ציר הירקות
שמים את כל המרכיבים בסיר על אש גבוהה ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל למשך 45 דקות.
אופן הכנה
בסיר עמוק על האש מטגנים את הבצל עם שמן תירס של שוקחה עד להזהבה.
לאחר מכן, מוסיפים את הבשר והתבלינים ומטגנים עוד 5 דקות.
מוסיפים את הציר והתבלינים ומבשלים כ-3 שעות על אש נמוכה עד שהבשר רך.
מטגנים את אורז היסמין מעט בסיר עם שמן זית, מוסיפים תבלינים ואת ציר הירקות ומבשלים למשך 20 דקות על אש נמוכה בסיר מכוסה.
הרכבת המנה
בתוך צלחת עמוקה מסדרים שכבה של לחם מטוגן (אפשר להשתמש בכל לחם, עדיפות לפיתה, מטגנים במחבת בשמן עמוק), מעליה מוסיפים שכבה של אורז ומעל לאורז שמים את תבשיל הבשר.
ניתן להוסיף יוגורט חם מעל.
בתיאבון