facebookico1n

ריזוטו פריקה פטריות

 

מצרכים:

2 כוסות פריקה של שוקחה

3.5 כוסות מים

1 שן שום

100 ג' חמאה

100 ג' גבינת פרמז'ן מגוררת

4 כפות שמן זית

1 שמנת מתוקה לבישול

2 חבילות פטריות טריות חתוכות

קורט מוסקט טחון

מלח ופלפל שחור.

אופן ההכנה:

בסיר מחממים שמן זית, מוסיפים את הפריקה ומערבבים למשך דקה.

מוסיפים את המים ומכסים את הסיר ומבשלים על אש גבוה עד  רתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עד שמתרכך.

במחבת עמוקה ועל אש בינונית ממיסים את החמאה ומוסיפים את השום ומערבבים עד שעולה ריח השום ובלי לחרוך אותו. מוסיפים את הפטריות ומערבבים.

מוסיפים את הפריקה  ואת השמנת לבישול ומערבבים עד שהפריקה סופגת את מרבית הנוזלים (חשוב לא לאדות את כל הנוזלים על מנת לקבל מרקם רך).

מכבים את האש ומוסיפים את גבינת הפרמז'ן, מוסקט טחון מלח ופלפל ומערבבים.

מגישים חם.

בתיאבון.