http://shukha.co.il/index.php/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F/item/553-%D7%A7%D7%95%D7%91%D7%94-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F#sigProIdd83ab9b618
קובה אורז יסמין
מרכיבים לבצק הקובה
500 גרם אורז יסמין שוקחה מבושל חצי בישול
250 גרם פרגית טחונה
3 כפות סולת
כפית מלח
חצי כפית בהרט
חצי כפית כמון
קורט מירן (אזובית)
קורט פפריקה מתוקה
2 כפות רסק פלפלים
כפית מלח
מרכיבים למילוי
חצי קילו בשר טלה טחון דק
2 בצלים קצוצים דק
חצי כוס צנוברים קלויים
חצי כוס שמן זית
כפית בהרט
כפית מלח
חצי כפית כמון
מעט חואייג'
שמן תירס שוקחה
אופן הכנת הבצק
בקערה מערבבים את כל מרכיבי הבצק ולשים כמו בצק במשך 5 דקות עד קבלת בצק לח, מניחים במקרר למשך שעתיים
אופן הכנת המילוי
במחבת על האש מוסיפים שמן זית ובצל ומערבבים עד הזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון למחבת ומבשלים 15 דקות עד שהבשר מוכן. מוסיפים את כל התבלינים, מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות ומורידים מהאש. מסננים את השמן והשומן מתערובת הבשר ומכניסים למקרר למשך שעתיים.
הכנת הקובה
מוציאים את הבצק מהמקרר ומכדררים לכדורים של בערך 50 גרם. יוצרים חור בעזרת האצבע בכדור ובעזרת כפית מכניסים את הבשר לחור. סוגרים את החור ביד תוך כדי כדרור ויוצרים צורה של קובה או כדורים.
בשמן תירס עמוק רותח מטגנים את הקובה עד לקבלת צבע זהוב, מוציאים מהשמן ומעבירים לנייר סופג על מנת להיפטר מעודפי השמן.
ניתן להגיש חם עם סלט קצוץ וטחינה ירוקה
בתיאבון