http://shukha.co.il/index.php/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F/item/554-%D7%A7%D7%A6%D7%99%D7%A6%D7%AA-%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%95%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F#sigProId6318ee410b
קציצות עוף ואורז יסמין
מרכיבים
700 גרם אורז יסמין שוקחה מבושל
500 גרם פרגית טחונה
שני בצלים קצוצים ומוזהבים
שתי כפות פירורי לחם
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
כפית בהרט
קורט שאטה חריף
כוס צנוברים
מרכיבים לרוטב
3 פלפלים חתוכים לקוביות
2 בצלים חתוכים לקוביות
6 שני שום כתושות
3 גזרים חתוכים קוביות
3 יח' פלפל מתוק יבש
כף פפריקה מתוקה
כפית פפריקה מעושנת
כפית כמון
כפית בהרט
כפית מלח
2 ליטר ציר ירקות
כף רכז עגבניות
אופן הכנת אורז יסמין
בסיר על האש מוסיפים 1.5 כוסות מים רותחים לכל 1 כוס אורז ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש ומבשלים למשך 20 דקות בסיר מכוסה.
מורידים מהאש ומעמידים את הסיר מכוסה ל- 10 דקות נוספות.
אופן הכנה הקציצות
בתוך קערה שמים את הפרגית הטחונה, מוסיפים את שמן הזית וכל התבלינים ומערבבים עד קבלת מרקם של קבב. מוסיפים את האורז ופירורי הלחם ומערבבים. מכדררים את התערובת לכדורים קטנים ומניחים במקרר.
אופן הכנת התבשיל
בסיר על האש מוסיפים שמן זית ואת כל הירקות החתוכים, מערבבים ומטגנים עד הזהבה. מוסיפים את כל התבלינים ומערבבים.
מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים, יוצקים את ציר הירקות ומבשלים למשך 30 דקות על אש נמוכה עד לקבלת מרק סמיך.
מוסיפים את הקציצות למרק ומבשלים למשך 25 דקות על אש נמוכה עד שהקציצות מתבשלות טוב ועד קבלת תבשיל סמיך.
מורידים מהאש ויוצקים בקערות ומגישים עם אורז יסמין לבן.
בתיאבון