facebookico1n

מקלובה קבסה

 

מקלובה קבסה

 

מרכיבים להכנת השוק

שוק טלה שלם

3 כפות שמן זית

5 שני שום

5 גזרים חתוכים גס

3 בצלים לבנים חתוכים גס

3 ליטר מים

כפית כמון

כפית בהרט

כפית פלפל שחור

כפית בהרט

כף רסק עגבניות

 

מרכיבים למקלובה

1 קילו אורז יסמין שוקחה

2 כוסות אפונה ירוקה

כפית מלח

כפית כמון

כפית בהרט

כפית כורכום

3 כפות שמן תירס שוקחה

 

אופן הכנת השוק
שמים את שוק הטלה בתבנית תנור ומתבלים את אותו בכל התבלינים ורסק העגבניות.
מוסיפים לתבנית את הירקות החתוכים ומכסים את התבנית ומכניסים לתנור בחום של 200 מעלות למשך 3 שעות.
אחרי שהשוק מוכן וצלוי מוציאים מהתנור ומהתבנית לצינון. מפרקים את הבשר מהעצם ושומרים את הנוזל שבישלנו בו השוק בצד.

הרכבה המקלובה
בתוך סיר מוסיפים 3 כפות שמן תירס שוקחה, מסדרים שכבות של בשר השוק, ירקות ואפונה. מוסיפים את האורז והתבלינים ואת הציר שבישלנו בו את השוק עד לגובה של כ-   5 ס"מ מעל לאורז. מבשלים בסיר מכוסה על אש גבוהה עד לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל למשך 25 דקות עד שהאורז מוכן.

אופן הגשה: הופכים לתוך צלחת גדולה מקשטים בשקדים וצנוברים.

בתיאבון