facebookico1n

מקלובה הודית

 

מקלובה הודית

 

מרכיבים

5 כוסות אורז יסמין שוקחה

3 כפות שמן תירס שוקחה

4 סטייק פרגית

2 כוסות עדשים שחורות מבושלות

2 בצלים קצוצים

2 שני שום קצוצים

5 עגבניות חתוכות לקוביות

200 גרם במיה חלוטה

1.5 ליטר ציר ירקות

כפית כמון

כפית גרם מסאלה

כפית מלח

חצי כפית שאטה יבשה

 

מרכיבים לציר הירקות

2 ליטר מים

2 גזר חתוך גס

2 בצל חתוך לחצאים

4 עלי דפנה

חצי צרור פטרוזיליה

4 פלפל אנגלי

חצי כפית מלח

 

אופן הכנת ציר הירקות
שמים את כל המרכיבים בסיר על אש גבוהה ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל למשך 45 דקות.

אופן הכנה
בתוך מחבת על האש מוסיפים שמן תירס שוקחה ומטגנים את סטייק הפרגיות עד לסגירה, מוציאים ושמים בצד. באותו מחבת מוסיפים את הבצלים והשום ומטגנים עד לזהבה. מוסיפים את העגבניות וכל התבלינים ומערבבים בעזרת כף מעץ, מבשלים עד שמתקבלת תערובת עגבניות.
בסיר מסדרים שכבה של סטייק הפרגיות ומעליה שכבה של תערובת העגבניות, ומעליהם מוסיפים את האורז והעדשים השחורות ומערבבים. מוסיפים את ציר הירקות עד 5 ס"מ מעל לאורז ומבשלים בסיר מכוסה על אש גבוהה עד לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל למשך 20 דקות עד שהאורז מוכן.

אופן הגשה
הופכים לתוך צלחת עמוקה. ניתן להגיש את התבשיל עם יוגורט מתובל בגרם מסאלה ופטרוזיליה.

בתיאבון