• 
•  

View the embedded image gallery online at:
http://shukha.co.il/index.php/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F/item/563-%D7%A7%D7%91%D7%A1%D7%94-%D7%90%D7%A8%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%AAv#sigProId603aca2b45

קבסה ארמנית

מרכיבים

5 חתיכות אוסובוקו מבושלות בציר ירקות (3 שעות על אש נמוכה)

5 כוסות אורז יסמין שוקחה

2 כוסות חומוס מבושל

3 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ומטוגנות

3 בצלים חתוכים לרצועות

2 שיני שום

10 כוסות ציר אוסבוקו

1 כפית מלח

חצי כפית זעפרן

מעט כמון

מעט פלפל שחור

2 עלי דפנה

אופן ההכנה

מוסיפים את הבצל החתוך ושיני השום לתוך סיר עם שמן תירס שוקחה ומטגנים עד להזהבה. לאחר מכן מוספים את אורז היסמין, תבלינים, תפוחי האדמה, גרגרי החומוס וציר האוסובוקו ומבשלים כ-25 דקות עד קבלת תבשיל בסגנון מקלובה.

בסיר או כלי חרס מסדרים שכבה מתערובת האורז, מעל מסדרים שכבת אוסובוקו מבושל ומכסים את כלי החרס בבצק פיתה. את הבצק מורחים בשמן זית ולאחר מכן מכניסים לתנור למשך 10-15 דקות בחום של 250 מעלות ואופים עד לקבלת מרקם אפוי.

בתיאבון