• 
•  

View the embedded image gallery online at:
http://shukha.co.il/index.php/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F/item/564-%D7%90%D7%95%D7%96%D7%99-%D7%91%D7%9E%D7%99%D7%9C%D7%95%D7%99-%D7%A6%D7%9C%D7%A2%D7%95%D7%AA-%D7%98%D7%9C%D7%94-%D7%91%D7%A1%D7%92%D7%A0%D7%95%D7%9F-%D7%90%D7%96%D7%A8%D7%91%D7%99%D7%92-%D7%90%D7%9F#sigProIddf73dc0287

אוזי במילוי צלעות טלה בסגנון אזרביג'אן

מרכיבים

4 כוסות אורז יסמין שוקחה

8 כוסות ציר ירקות

8 יח' צלעות טלה

2 בצלים לבנים חתוכים גס

2 פלפלים רגילים חתוכים גס

1 חציל חתוך לקוביות גסות

3 שיני שום קצוצות (ניתן להשתמש גם בשום כתוש)

חצי כוס סלרי חתוך

1 כוס חומוס מבושל

חצי כפית כורכום

חצי כפית כמון

מעט אגוז מוסקט לפי הטעם

כפית מלח דק

שמן תירס שוקחה

8 דפי בצק פילו 40 X 40

חצי כוס חמאה מומסת

מעט שטה חריפה לקישוט

מרכיבים לציר הירקות

2 ליטר מים

2 גזר חתוך גס

2 בצל חתוך לחצאים

4 עלי דפנה

חצי צרור פטרוזיליה

4 פלפל אנגלי

חצי כפית מלח

אופן הכנת ציר הירקות
שמים את כל המרכיבים בסיר על אש גבוהה ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל למשך 45 דקות.

אופן ההכנה

בתוך סיר על האש מוסיפים שמן זית וצורבים את הצלעות לצלייה קלה משני הצדדים, מוצאים את הצלעות ושמים בתבנית בצד.

מקפיצים את הירקות בשמן תירס שוקחה במשך 5 דקות באותו סיר.

לאחר מכן מוסיפים את האורז והצלעות לסיר ומתבלים בכל התבלינים ומבשלים כ-20 דקות בסיר מכוסה.

לאחר שהתבשיל מוכן, מסדרים אותו בתבנית ששומנה בעזרת חמאה מומסת באופן הבא :

לוקחים 4 דפי פילו ומשמנים כל אחד מהם בחמאה מומסת. על כל דף מניחים בצורה שווה את התבשיל. מניחים את שכבת 4 דפי עלי הפילו העליונה ומברישים בחמאה מומסת ומפזרים מעט מלח גס.  
מכניסים לתנור לאפייה למשך 45 דקות בחום של 180 מעלות.

ניתן להגיש עם סלט עלים או טחינה.

בתיאבון