https://shukha.co.il/index.php/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F/item/537-%D7%97%D7%9C%D7%91%D7%99%D7%94-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%95%D7%A4%D7%99%D7%A1%D7%98%D7%95%D7%A7#sigProId5c9aa54cd2
חלביה אורז ופיסטוק
מרכיבים לבצק הירוק
500 גרם פיסטוק חלבי מקולף וטחון
170 גרם סולת
200 גרם מי סוכר
כף סמנה חלוב
מרכיבים למילוי
1 ליטר חלב
3 כוסות אורז יסמין שוקחה
1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
מעט מי ורדים
כוס וחצי סוכר
מקל וניל
קורט אניס טחון
קורט קינמון
קורט מסטיקא טחונה
אופן הכנת הבצק
בסיר על אש נמוכה מבשלים את מי הסוכר והסולת עד לסף רתיחה. מוסיפים את הפיסטוק והסמנה, מערבבים היטב ומבשלים עד קבלת בצק שמשתחרר מדפנות הסיר (בצק רבוך). מורידים מהאש ומכניסים למקרר למשך שעתיים
אופן הכנת חלביה אורז
בסיר על האש מוסיפים את השמנת, החלב, הסוכר, ואת כל התבלינים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את האורז ומבשלים למשך 25 דקות על אש נמוכה עד קבלת מרקם סמיך. מורידים מהאש ומקררים במקרר למשך 4 שעות.
הרכבת המנה
מרדדים את בצק הפיסטוק לשכבה עד 2 ס"מ ופורסים עיגולים בעזרת רינג (טבעת\תבנית) של 12 ס"מ. משאירים את הבצק בתוך הרינג ומניחים בצלחת.
בתוך הרינג ומעל לבצק מניחים שכבה של מלית החלביה אורז. מעל למלית סוגרים בעוד שכבה שלבצק הפיסטוק. מוציאים את החלביה מהרינג ומברישים במעט מי סוכר.
ניתן להגיש עם סורבה ופירות.
בתיאבון