https://shukha.co.il/index.php/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F/item/546-%D7%9E%D7%A7%D7%9C%D7%95%D7%91%D7%94-%D7%9E%D7%A8%D7%95%D7%A7%D7%95-%D7%A1%D7%98%D7%99%D7%99%D7%9C#sigProId1da26fc78f
מקלובה מרוקו סטייל
מרכיבים
5 כוסות אורז יסמין שוקחה
1 עוף מפורק
3 בצל חתוך לפרוסות
3 שיני שום
1.5 כוסות פירות מיובשים מעורבב (תאנים, צימוקים ומשמש)
3 כפות סילאן תמרים
1 כוס חומוס מבושל
3 כפות שמן תירס שוקחה
כוס שקדים קלויים
כפית מלח
כפית כמון
כפית קינמון
כפית בהרט
כפית כורכום
3 עלי דפנה
3 פלפל אנגלי
3 פולי הל
1.5 ליטר ציר עוף
אופן הכנה:
בסיר על האש שמים את העוף, עלי הדפנה, פלפל אנגלי וההל ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל למשך 20 דקות עד שהעוף מבושל 80%. מורידים מהאש ומוציאים את העוף מהמים ושומרים את הציר בצד.
בסיר על האש מוסיפים 2 כפות שמן תירס שוקחה, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הפירות המיובשים והסילאן, מתבלים בחצי מכמות התבלינים ומערבבים. מבשלים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב מדי פעם למשך 20 דקות.
הרכבת המקלובה:
בסיר מסדרים בשכבות את תבשיל הפירות מיובשים, העוף, אורז וגרגרי החומוס. מסדרים שתי שכבות מכל סוג.
מוסיפים את ציר העוף עד 5 ס"מ מעל לגובה האורז. מבשלים בסיר מכוסה על אש גבוהה עד לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל למשך 25 דקות עד שהאורז מוכן.
אופן הגשה: הפוכים בתוך צלחת גדולה ומקשטים בשקדים קלויים.
בתיאבון