https://shukha.co.il/index.php/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F/item/552-%D7%9E%D7%A7%D7%9C%D7%95%D7%91%D7%94-%D7%90%D7%A1%D7%99%D7%99%D7%AA%D7%99%D7%AA#sigProIdc6d51c9d80
מקלובה אסייתית
מרכיבים
5 כוסות אורז יסמין שוקחה
300 גרם רצועות חזה עוף
2 פלפל אדום חתוך רצועת
2 פלפל ירוק חתוך רצועות
1 פלפל צהוב חתוך לרצועות
2 גזר חתוך לרצועות
3 שיני שום פרוסים
2 בצל חתוך לפרוסות דקות
5 פטריות שמפיניון פרוסות
1 כוס שעועית ירוקה קצוצה
חצי ראש כרוב לבן חתוך דק
כפית מלח
כפית ג'ינג'ר טחון
3 כפות סויה מלוחה
3 כפות צ'ילי חריף
3 עלי כפיר ליים
3 פלפל אנגלי
2 ליטר ציר ירקות
6 כפות שמן תירס שוקחה
מרכיבים לציר הירקות
2 ליטר מים
2 גזר חתוך גס
2 בצל חתוך לחצאים
4 עלי דפנה
חצי צרור פטרוזיליה
4 פלפל אנגלי
חצי כפית מלח
אופן הכנת ציר הירקות
שמים את כל המרכיבים בסיר על אש גבוהה ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל למשך 45 דקות.
אופן הכנה
לתוך מחבת או ווק סיני מוסיפים 2 כפות שמן תירס שוקחה ומעלים על אש גבוהה. מקפצים את רצועות העוף עד 80% בישול מוצאים מהווק ומניחים בצד.
לאותו ווק שוב מוסיפים 2 כפות שמן תירס שוקחה ומוסיפים את כל הירקות, מקפיצים עד להזהבה ומוציאים מהווק.
אופן הרכבה המקלובה
בסיר מוסיפים 2 כפות שמן תירס ומתחילים לסדר שכבה של תערובת ירקות ושכבה של עוף ומעל אורז. מסדרים שכבות פעמים מכל סוג לפי הסדר.
מוסיפים את כל התבלינים וכפיר ליים והג'ינג'ר. מוסיפים את ציר הירקות עד 5 ס"מ מעל לגובה האורז. מבשלים בסיר מכוסה על אש גבוהה עד לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל למשך 25 דקות עד שהאורז מוכן.
אופן הגשה: הופכים לצלחת גדולה ניתן לקישוט בנבטים ועלי כוסברה ובוטנים.
בתיאבון