• 
•  

View the embedded image gallery online at:
https://shukha.co.il/index.php/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F/item/576-%D7%A8%D7%95%D7%9C%D7%93%D7%AA-%D7%A2%D7%95%D7%A3-%D7%9E%D7%9E%D7%95%D7%9C%D7%90-%D7%91%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F,-%D7%91%D7%A9%D7%A8-%D7%98%D7%97%D7%95%D7%9F-%D7%95%D7%A4%D7%99%D7%A1%D7%98%D7%95%D7%A7%D7%99%D7%9D#sigProId90469008a5

רולדת עוף ממולא באורז יסמין, בשר טחון ופיסטוקים

מרכיבים להשריית העוף

עוף שלם מפורק מהעצם

1 כוס שמן זית

1 כפית טימין קצוץ

2 שיני שום קצוצות

חצי כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור

חצי כפית בהרט

מרכיבים להכנת המילוי

2 כוסות אורז יסמין שוקחה מבושל חצי בישול

200 גרם בשר עגל טחון

חצי כוס צנוברים

חצי כוס פיסטוקים

חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

חצי כוס בצל לבן קצוץ מוזהב בשמן זית

חצי כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור

חצי כפית בהרט

אופן ההכנה

מערבבים את כל המצרכים להשריית העוף ומשרים למשך הלילה.

מערבבים את כל המצרכים של המילוי יחדיו בתוך קערה, עד לקבלת תערובת אחידה.

הרכבת הרולדה

מניחים את העוף על נייר כסף כאשר העור פונה כלפי מטה.

מוסיפים את המילוי (בתחילת נתח העוף), מגלגלים לצורה של רולדה ומעבירים לתבנית אפייה.

מכניסים את תבנית האפייה מכוסה בנייר כסף לתנור בדרגת חום של 180 מעלות למשך 50 דקות, ולאחר מכן מסירים את הכיסוי ומשאירים בתנור למשך 10-15 דקות נוספות.

מגישים עם ירקות שורש (כגון בצלים, גזרים) שמכינים בתנור ומקשטים עם פיסטוקים וצנוברים.

בתיאבון