מצרכים:
3/4 כוס אורז סאנוואייט
1 קילו קישואים קטנים
1/4 כוס שמן זית
300 ג' בשר טחון
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1 כפית תערובת תבלינים (בהאראט)
מעט נענע קצוץ
2 תפו"א חתוכים לעיגולים
לרוטב:
1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס מיץ לימון סחוט
3 שיני שום כתוש
1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
מים
אופן ההכנה:
שוטפים את אורז הסאנוואייט ומשרים למשך רבע שעה.
מחוררים ומרוקנים את הקישואים.
מסננים את המים מהאורז ושמים בצד.
במחבת מחממים שמן זית ומוסיפים את הבשר ומטגנים. מורידים את הבשר מהאש ומערבבים אותו עם האורז. מוסיפים מלח, פלפל נענע קצוץ ותבלינים ומערבבים היטב.
ממלאים את התערובת בקישואים המרוקנים.
בסיר רחב מפזרים את עיגולי תפו"א ומעליהם מסדרים את הקישואים הממולאים. מזליפים שמן זית ומיץ לימון על הקישואים.
מוסיפים שום, מלח פלפל. מניחים על הקישואים צלחת הקטנה מעט מהסיר כך שישמרו על צורתם ומקומם בציר ושלא יצופו.
מוזגים מים עד לכיסוי הקישואים מכסים ושמים על האש עד לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים למשך שעה על שהקישואים מבושלים.
מגישים חם.
בתיאבון!
