• 
•  

View the embedded image gallery online at:
https://shukha.co.il/index.php/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%A0%D7%95%D7%AA-%D7%A8%D7%90%D7%A9%D7%95%D7%A0%D7%95%D7%AA/item/534-%D7%A8%D7%95%D7%9C%D7%99%D7%9D-%D7%A9%D7%9C-%D7%A7%D7%99%D7%A9%D7%95%D7%90%D7%99%D7%9D#sigProId14d73ac1fd

מצרכים:
כוס בורגול דק 

500 גרם לבנה

חצי כוס אגוזי מלך קצוצים גס

3 בצלים ירוקים קצוצים

רבע כוס נענע קצוצה

קורט מלח

8 קישואים ארוכים

ענפי תימין

שמן זית

מלח ופלפל גרוס

מעט גרידת לימון ועלי נענע שלמים לקישוט

אופן ההכנה:

פורסים את הזוקיני לאורכם ומסדרים על נייר אפייה בתבנית התנור. משמנים במעט שמן זית ומתבלים במלח, פלפל ותימין. אופים ב250 מעלות עד שהזוקיני משחימים מעט ורכים. מוציאים ומקררים לטמפרטורת החדר.

משרים את הבורגול במים מהברז, ס"מ מעל לגובה הבורגול. כשהגרגירים רכים וכל המים נספגים בבורגול מערבבים פנימה את הלבנה, האגוזים, הבצל הירוק והנענע ומערבבים. טועמים את המלית ומתקנים תיבול בעזרת מלח.

יוצרים מהתערובת של הלבנה גלילים באורך 2-3 ס"מ, מניחים את הגלילים על הקצה של כל פרוסת קישוא אפויה ומגלגלים. מקררים את הרולים לפחות חצי שעה, לפני ההגשה שמים קצת שמן זית, גרידת לימון ומעט עלי נענע שלמים לקישוט