https://shukha.co.il/index.php/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F/item/545-%D7%9E%D7%A7%D7%9C%D7%95%D7%91%D7%94-%D7%A7%D7%9C%D7%90%D7%A1%D7%99%D7%AA#sigProId363d26cc0e
מקלובה קלאסית
(כרובית, עוף, גזר, בצל וחצילים)
מרכיבים:
5 כוסות אורז יסמין שוקחה
1 ק"ג עוף מפורק לחלקים
1.5 ציר עוף
5 גזר חתוך גס
1 כרובית מפורקת לפרחים
1 חציל חתוך קוביות
3 בצלים לבנים חתוכים גס
שמן תירס שוקחה
כפית מלח
כפית פלפל לבן
כפית בהרט
3 עלי דפנה
3 פלפל אנגלי שלם
3 פולי הל
אופן הכנה:
בסיר על האש שמים את העוף, עלי הדפנה, פלפל אנגלי והל ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל למשך 20 דקות עד שהעוף מבושל 80%. מורידים מהאש ומוציאים את העוף מהמים ושומרים את הציר בצד.
מטגנים את כל הירקות בשמן תירס שוקחה עמוק עד להזהבה.
הרכבת המקלובה:
בסיר משמנים ב- 3 כפות שמן תירס שוקחה ומסדרים שכבה של ירקות ומעליה שכבה של עוף ובסוף שכבה של אורז. מוסיפים את ציר העוף עד 3 ס"מ מעל לאורז ומוסיפים את התבלינים. מבשלים בסיר מכוסה על אש גבוהה עד לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל למשך 25 דקות עד שהאורז מוכן. אחרי שמורידים מהאש משאירים את הסיר מכוסה למשך 5 דקות עד שהתבשיל מתייצב.
אופן הגשה: הופכים על צלחת גדולה ומקשטים בצנוברים או שקדים קלויים ופטרוזיליה.
בתיאבון