https://shukha.co.il/index.php/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F/item/548-%D7%A4%D7%9C%D7%90%D7%A4%D7%9C-%D7%A9%D7%A8%D7%99%D7%9E%D7%A4%D7%A1#sigProId6d30e2c2c0
פלאפל שרימפס
מרכיבים
500 גרם אורז יסמין שוקחה
300 גרם שרימפס קצוץ
150 גרם גבינת פרמז'ן מגוררת
50 גרם חמאה
750 מ"ל ציר ירקות
1 מיכל שמנת מתוקה (250 מ"ל)
שתי כפות שמן זית
שן שום אחת כתושה
100 גרם בצל קצוץ
כף מלח
כפית פלפל שחור
גרידת לימון משני לימונים
כף זעתר טרי
מעט אגוז מוסקט
שמן תירס שוקחה
מרכיבים לציפוי
3 ביצים טרופות
חצי כוס קמח לבן
פירורי לחם
מרכיבים לציר הירקות
3 ליטר מים
2 גזר חתוך גס
2 בצל חתוך לחצאים
4 עלי דפנה
חצי צרור פטרוזיליה
4 פלפל אנגלי
חצי כפית מלח
אופן הכנת ציר הירקות
שמים את כל המצרכים בסיר על אש גבוהה ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל למשך 45 דקות.
אופן ההכנה
בסיר על האש מוסיפים חמאה ושמן זית ומטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את האורז ומערבבים.
לאחר מכן מתחילים להוסיף ציר הירקות החם בהדרגה תוך כדי ערבוב, עושים את הפעולה הזאת למשך 20 דקות.
מוסיפים את השרימפס הקצוץ, השמנת המתוקה, מערבבים ומבשלים לעוד 10 דקות נוספות ומורידים מהאש.
מוסיפים את כל התבלינים ואת גבינת הפרמז'ן ומערבבים. את התערובת מעבירים לתבנית לצינון ומכניסים למקרר למשך 6 שעות עד קבלת מסה יציבה.
מוציאים מהמקרר ומכדררים לכדורים שווים.
מצפים את הכדורים בקמח, ביצה טרופה ופירורי לחם (כמו שניצל). מטגנים את הכדורים בשמן עמוק רותח עד הזהבה, מוציאים את הכדורים מהטיגון ומעבירים לנייר סופג על מנת להיפטר מעודפי השמן ומגישים חם.
ניתן להגיש את הכדורים עם רוטב איולי שום, רוטב לימון או יוגורט.
בתיאבון