https://shukha.co.il/index.php/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99-%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F/item/549-%D7%98%D7%99%D7%9E%D7%91%D7%9C-%D7%98%D7%9C%D7%94-%D7%95%D7%90%D7%95%D7%A8%D7%96-%D7%99%D7%A1%D7%9E%D7%99%D7%9F#sigProId15c47e4daa
טימבל טלה ואורז יסמין
מרכיבים
700 אורז יסמין שוקחה מבושל
300 גרם בשר טלה טחון דק
כפית מלח
כפית בהרט
כפימ כמון
חצי כפית אבקת אפייה
קורט שאטה חריפה
2 כפות פירורי לחם
חומרים למילוי
קילו בשר טלה טחון גס
כוס בצל לבן קצוץ
2 חצילים שרופים ומקולפים וחתוכים לקוביות.
פלפל צ'ילי אדום קצוץ
חצי כוס צנוברים קלויים
כוס פטרוזילה קצוצה
כף פרורי לחם
אופן הכנת אורז יסמין
בסיר על האש מוסיפים 1.5 כוסות מים רותחים לכל 1 כוס אורז ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש ומבשלים למשך 20 דקות בסיר מכוסה.
מורידים מהאש ומעמידים את הסיר מכוסה ל- 10 דקות נוספות.
אופן הכנה הבצק
לתוך קערה מוסיפים את הבשר הטחון, שמן הזית והתבלינים ומערבבים היטב.
מוסיפים את האורז המבושל ואבקת האפייה ולשים עד קבלת בצק אחיד. מכניסים למקרר למשך שעה לקירור.
אופן הכנה מילוי
בסיר על האש מוסיפים שמן זית ובצל ומטגנים עד הזהבה.
מוסיפים את בשר הטלה הטחון ומערבבים כל זמן על אש נמוכה למשך 20 דקות.
מוסיפים את כל התבלינים ואת החציל הקלוי הקצוץ, מערבבים ומבשלים למשך 10 דקות נוספות ומורידים מהאש.
מעבירים את תערובת הבשר למסננת על מנת להיפטר מנוזל ועודפים השומן ולאחר מכן מעבירים לקערה. מוסיפים את כף פירורי הלחם ומערבבים על מנת לייצב את המסה. מכניסים למקרר למשך שעתיים.
הרכבת העוגה
לתוך תבנית מכנסים נייר אפייה
יוצרים שכבה דקה של כ- 2 ס"מ מהבצק של הבשר והאורז, וגם מרפדים בבצק את צידי התבנית.
מעל לבצק מוסיפים את תערובת הבשר עד גובה התבנית כמעט, ומעל מכסים בעוד שכבת בצק.
מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות ואופים למשך 45 דקות.
מוציאים מהתנור ומגשים חם עם סלט קצוץ וטחינה או יוגורט.
בתיאבון